¤ Methode de production - 22-10-2007 -
Apres avoir fait de la production intégrée au sein de l'association TYFLO nous avons décidé de faire le pas suivant en 2007 et nous sommes donc maintenant en conversion vers la viticulture biologique
¤ vendanges 2008 - 09-10-2008 -
comme en 2007,la patience est de rigueur cette année.Le crémant a été récolté vers le 25 septembre:très peu de pourriture,une acidité bien marquée,un joli fruit convenant parfaitement pour ce type de vin.Le pinot noir est rentré le 7 octobre.Les raisins étaient un peu dégradés,et je remercie mon equipe de vendangeurs pour la qualité de leur tri.Le jus possède un fruité exceptionnel.Le klevner est vendangé le 8 octobre dans un état sanitaire impecable.
